自家焙煎コーヒー豆 200g
¥1,700 税込
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微生物レベルから考え土壌改良された
ミャンマーコーヒーをメムの自家焙煎で。
品種:アラビカ種ティピカ。
焙煎度合い:中深煎り
挽き具合:豆・粉(細挽き
豆のままか、粉(細、中、粗挽き)を
お選びいただけます。
地域
ミャンマーシャン州 ユアンガン
標高
1,400m~1,600m
業態
シャン州のユアンガンと呼ばれる地域で、
小農家が栽培するコーヒ
【コーヒー品種】
カツーラ、カツアイ、サンラモン、s795
【プロセス】
フルウォッシュド(水洗式)
【収穫時期】
11月~2月
【スクリーン】
16アップ
ミャンマー北部にある古都マンダレーは
1886年にイギリスに合併されるまで、
ビルマ(現ミャンマー)最後の王朝として栄えました。
そのマンダレーの東部に広がるシャン高原は
イギリス統治時代、
避暑地として開発された地域です。
今でも英国の情緒がある建物などが残っていて、趣のある地域です。
1800年代後半にロブスタ種などの
コーヒー栽培が始まり、
1930年代以降アラビカ種の栽培も
行われるようになっています。
アメリカCQI(Coffee Quality Institute)の支援により品質が上がってきたミャンマー。
同国では東洋のパナマと称される品質。
東南アジアで良質なコーヒーができる
新しい産地です。
小農家が中心のユアンガンはシャン州で
最大級の生産量を誇る地域で、
今後も品質向上が期待できます。
発酵過程におけるユニークな精選方法や
マイクロロットに挑戦している
ジーニアスコーヒーは、
ミャンマー国内で唯一のコーヒー社会起業。
農家とともに成長を遂げる輸出会社です。
ユアンガンで一番大きな精選工場を所有し、
品質向上にも取り組んでいます。
農家へのトレーニング、苗木・資材等の
提供をしています。
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